Маркетинг по-Ростовски

В новом выпуске «Подкаста VДеле» говорим честно и смешно о том, как работает маркетинг в ресторане на практике: где «вирусный маркетинг» помогает кассе, как строить SMM в ресторане вокруг людей (а не тарелок), где проходит граница трэша, и как один неудобный отзыв превращается в +35 гостей. В гостях — Андрей Савицкий (ресторатор BAZAR) и Юлик Жулик (сценарист, UGC-креатор)

Смотреть выпуск на TouTube 

🔥 В выпуске:

• «Реалити» вокруг ресторана: зачем и как это влияет на посадку
• Вирусный контент Юли: кейс с «пеной» и почему он улетел в Индию
• Где граница трэша и как её держать без морализаторства
• «Люди > тарелки»: почему SMM должен жить в зале каждый день
• Как работать с негативом: от «авокадо 50 г» до корпоративного заказа на 35 человек
• Участие владельца и команды в контенте: что это даёт бизнесу
• «Контент-карта» ресторана: быстрый способ придумывать идеи из воздуха
• Бюджеты, ивенты и честность: когда оркестр и мини-бармен окупаются, а когда — нет
• Тренды vs авторские форматы: как адаптировать, чтобы это работало офлайн

🔹 Таймкоды:

00:00:00 — Разгон и знакомство: «В деле» или «Базар»? Гости и тон выпуска
00:01:18 — Кто такая Юля: ситком, миллионные просмотры, «поиск мужа», UGC
00:02:22 — Как сошлись: суп, утка по-пекински и старт совместного SMM
00:06:02 — Персонаж vs реальная Юля: где заканчивается образ
00:09:46 — Вирусный кейс «в пене»: идея, триггеры и почему залетело в Индию
00:11:31 — Что такое «трэш» для ресторана и кто кого останавливает
00:13:05 — «Гроб и Царица»: идея, которую не стали выпускать — где лежит граница
00:19:14 — «Люди важнее тарелок»: почему контент — про сотрудников и гостей
00:21:32 — «Директ как сервис»: как пост про спящего директора превратили в эмпатию
00:22:42 — Видео-ответы гостям: кейс с диджеем и музыкой в зале
00:23:45 — Команда в кадре: мотивация, «Лёша-инсульт» и честные реакции
00:25:04 — Должен ли владелец быть в кадре? Ростовский контекст и роль шефа
00:27:23 — Как разрулили жалобу на «авокадо» и получили корпоратив на 35 гостей
00:38:56 — Ресторан — живой организм: почему SMM должен быть «внутри бизнеса»
00:42:19 — Без контент-плана, но с системой: «дождь пошёл — сняли и продали»
00:48:09 — «Контент-карта» ресторана: метод Юли, как генерить идеи быстро
00:51:02 — «Я Андрея знаю»: личный бренд и зачем он заведению
00:56:06 — Три «смертных греха» персонала: за что увольняют сразу
01:04:13 — Сколько тратят на маркетинг: оркестр, гимнастки, мини-бармен — что дали и зачем
01:07:39 — CAC? Пока нет. Что считаем, а что — честно не умеем
01:08:43 — Советы себе «в начале пути»: «купил бы биткоин» и «делай идеи раньше»
01:12:40 — Финал: «Позвольте себе не нравиться» и почему это работает для бренда. 

📍 Поддержите выпуск: лайк, комментарий и подписка — чтобы было больше честных разговоров про ресторанный маркетинг

__

Павел Воронцов — предприниматель и маркетолог-практик, основатель маркетингового агентства V-Brand. Специализируется на «упаковке бизнеса» как системе управления восприятием: от стратегии и смыслов до дизайна, контента и рекламы, которые превращают внимание в выручку.

Агентство работает на стыке креатива, ТРИЗ-мышления и операционной дисциплины, добиваясь измеримых рыночных эффектов. 

• Маркетолог с 13-летним опытом
• Автор книги «Маркетинг с Блэк джеком и шутками» 
• Спикер профильных форумов ( Более 100 публичных выступлений)
• Рекламист, креатор, адепт вирусности

За плечами десятки громких кейсов, шумящих на всю страну. Знает как сделать 20М органического охвата, как сделать х5 за 3 месяца.

Считает необходимым отстаивать профессиональное мнение агентства
и оспаривать сомнительные решения заказчика для достижения лучшего результата.

Спасибо, что летаете нашими авиалиниями! ✈️